Así puede leerse en Efeagro.com, y así se desprende de la ponencia que ha realizado este jueves la catedrática del Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona (UB), Rosa María Lamuela-Raventos, durante un Curso de Verano de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) dedicado a abordar la alimentación saludable tomando el vino como caso práctico.
El evento cuenta con el patrocinio de la Interprofesional del Vino de España (OIVE), con la que el año pasado la UCM llevó a cabo una actividad cultural que este año se ha extendido al aula.
«Hemos estudiado los efectos de los polifenoles a nivel de disminución de la mortalidad y de disminución de problemas cardiovasculares, así como en la mejora para abordar la diabetes», entre otras afecciones, ha expresado la experta a Efeagro tras su conferencia.
La clave, continúa Lamuela-Raventos, que también dirige el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de la UB, es que una copa de vino aporta 200 mg de polifenoles lo que es «un nivel muy considerable» respecto al de otros alimentos.
«Casi un 25 % de los polifenoles de la dieta en nuestra población mediterránea proviene del vino y cuando vemos qué polifenoles han hecho un efecto protector de enfermedades curiosamente siempre están los del vino», ha dicho la catedrática.
Durante su ponencia, titulada «El papel del vino dentro de la dieta mediterránea como estilo de vida saludable», Lamuela-Raventos ha abordado cómo el vino, consumido con moderación y junto a alimentos, tiene un efecto beneficioso asociado a la disminución de eventos cardiovasculares.
