En las lonjas de Castilla y León, el sector de la carne de porcino ha tenido un mes de septiembre marcado por la caída de precios, acumulando un descenso de hasta el 9 por ciento.

Esta bajada se produce, fundamentalmente, por dos motivos. Por un lado, se debe al balance entre la oferta y la demanda, con incrementos de la producción sin que suba la demanda. En nuestra región, en los primeros siete meses del año, se ha incrementado en casi un 18 por ciento el número de cerdos sacrificados en relación al mismo periodo del año 2017, con una subida de la producción de carne por encima del 15 por ciento. Mientras tanto, el consumo de carne de cerdo continúa bajando en España, con un consumo de 10,23 kilos por persona y año en 2017, que significa una reducción del 4,2 por ciento respecto a 2016. Castilla y León es una de las comunidades autónomas con mayor consumo de este tipo de carne.

El segundo motivo es la incertidumbre que generan los casos de peste porcina africana en Bélgica, ya que el riesgo de difusión de la enfermedad es muy alto y el mercado del porcino en los próximos meses va a depender en gran medida de cómo evolucione la epidemia.

Con este panorama nadie quiere acumular existencias que puedan depreciarse en caso de una mayor propagación y hubiera cierres a la exportación. Algunos países compradores de porcino ya han suspendido las importaciones desde Bélgica, por lo que los mataderos de este país presionan para vender su carne a precios cada vez más bajos en el mercado belga y europeo.

AGRICULTURA. (€/100 kg)

TRIGO CEBADA CENTENO
Semana/tendencia 37ª 38ª 39ª TEND. 37ª 38ª 39ª TEND. 37ª 38ª 39ª TEND.
AVILA 18,33 18,37 18,20 – 17,40 17,40 17,25 – 16,23 16,22 16,17 –
BURGOS 18,30 18,20 18,10 – 17,30 17,20 17,10 – 16,40 16,40 16,30 –
LEON 17,80 17,70 17,70 – 17,20 17,10 17,10 – 16,00 16,00 16,00 =
PALENCIA 18,10 18,10 18,00 – 17,10 17,10 17,00 – 16,30 16,30 16,30 =
SALAMANCA 19,00 19,00 18,80 – 17,80 17,80 17,60 – — — —
SEGOVIA 18,20 18,20 18,10 – 17,20 17,20 17,10 – 16,40 16,40 16,20 –
SORIA 18,30 18,20 18,20 – 16,70 16,60 16,60 – 16,40 16,40 16,40 =
VALLADOLID 17,80 18,10 18,00 + 17,35 17,28 17,20 – 16,20 16,20 16,20 =
ZAMORA 18,10 18,10 18,00 – 17,20 17,20 17,20 = 16,00 16,00 15,90 –

 

AVENA MAIZ ALFALFA
Semana/tendencia 37ª 38ª 39ª TEND. 37ª 38ª 39ª TEND. 37ª 38ª 39ª TEND.
AVILA 13,30 13,20 13,35 + — — — — — —
BURGOS 13,20 13,20 13,30 + — — — 16,00 16,00 16,00 =
LEON 13,20 13,20 13,30 + 18,30 18,30 18,30 = 16,20 16,20 16,20 =
PALENCIA 13,80 13,80 13,70 – 18,10 18,10 18,00 – 15,80 16,00 16,10 +
SALAMANCA 13,40 13,40 13,40 = — — — — — —
SEGOVIA 16,20 16,20 16,10 – — — — — — —
SORIA — — — — — — — — —
VALLADOLID 13,30 13,30 13,30 = — — — 16,20 16,20 16,20 =
ZAMORA 13,00 13,00 13,00 = 18,40 18,20 18,00 – 15,50 16,20 16,20 +

 

GANADERÍA. 

OVINO (€/kg p.v.)
MEDINA DEL CAMPO ZAMORA
Fecha/tendencia 16-sep 23-sep 30-sep TEND. 11-sep 18-sep 25-sep TEND.
Lechazos 10-12 kg 5,73 5,45 5,65 – 5,00 5,00 5,00 =
Lechazos 12-15 kg 5,13 4,70 4,90 – 4,40 4,40 4,40 =
Corderos 15-19 kg 3,45 3,95 3,45 = — — —
Corderos 19-23 kg 3,05 3,00 3,00 – — — —
Corderos 23-25 kg 2,83 2,58 2,75 – — — —
*el precio que aparece en Medina del Campo es el valor medio de las cotizaciones.

 

VACUNO (€/ kg canal)
SALAMANCA LEÓN
Fecha/tendencia 17-sep 24-sep 01-oct TEND. 29-ago 12-sep 26-sep TEND.
Añojo extra 3,87 3,84 3,84 – 3,95 3,85 3,85 –
Añojo primera 3,68 3,65 3,65 – 3,85 3,75 3,75 –
Vaca extra 3,28 3,28 3,28 = 3,50 3,50 3,50 =
Vaca primera 2,64 2,64 2,64 = 2,70 2,70 2,70 =
Ternera extra 4,06 4,06 4,06 = 4,00 4,00 4,00 =
Ternera primera 3,97 3,97 3,97 = 3,90 3,90 3,90 =
Toros primera 2,01 2,01 2,01 =

 

PORCINO (€/kg p.v.)
SEGOVIA ZAMORA
Fecha/tendencia 13-sep 20-sep 27-sep TEND. 11-sep 18-sep 25-sep TEND.
Cerdo Selecto 1,22 1,18 1,15 – 1,23 1,21 1,18 –
Cerdo Normal 1,21 1,17 1,14 – 1,22 1,20 1,17 –
Cerdo graso 1,37 1,35 1,34 – 1,23 1,21 1,18 –
Lechones 1,65 1,65 1,65 = 1,80 1,75 1,75 –
Cerda desvieje 0,50 0,48 0,46 – 0,54 0,50 0,47 –