El precio del porcino se mantiene en el nivel más alto del año. La cotización actual en las lonjas de Castilla y León se sitúa entre un 10 y un 14 por ciento por encima de la marcada en la misma semana del año pasado, según categorías.

En los mercados europeos, la repetición de los precios ha sido la tónica generalizada, manteniéndose España como líder indiscutible con bastante diferencia sobre Alemania, que le sigue en segundo lugar.

El mercado se mantiene equilibrado, presionando a la baja sobre los precios la menor demanda china, mientras que la demanda interna sigue siendo superior a la oferta, presionando al alza. Habrá que ver las próximas semanas, teniendo en cuenta que la eliminación de las restricciones de movilidad por la pandemia y el buen tiempo animarían el consumo.

Los precios de los lechones siguen anotando fuertes bajadas en el último mes, en el que han cedido más de un 20 por ciento en las lonjas de Castilla y León, principalmente por el descenso de la demanda de los cebaderos, que no tienen prisa por sacar los animales.

Lo que es común para todos es la subida generalizada y continua de los piensos desde finales de 2020, por lo que, aunque los precios de la carne sean más altos que años anteriores, el beneficio no se lo quedan los productores.

AGRICULTURA. (€/100 kg)

    TRIGO   CEBADA   CENTENO
Semana/tendencia   16ª 17ª 18ª TEND.   16ª 17ª 18ª TEND.   16ª 17ª 18ª TEND.
AVILA   — — —     — — —     — — —  
BURGOS   21,10 21,40 21,80 +   18,30 18,80 19,30 +   17,60 17,90 18,30 +
LEON   21,20 21,60 22,00 +   18,70 19,40 19,90 +   17,30 17,80 18,20 +
PALENCIA   21,20 21,20 21,70 +   18,50 18,50 19,10 +   17,20 17,20 17,50 +
SALAMANCA   21,80 21,80 22,20 +   19,30 19,30 19,90 +   — — —  
SEGOVIA   20,70 21,00 21,50 +   18,20 18,60 19,20 +   17,10 17,40 17,90 +
SORIA   21,60 21,60 21,80 +   19,10 19,10 19,40 +   — — —  
VALLADOLID   20,98 21,10 21,50 +   18,40 18,63 19,35 +   17,20 17,35 18,05 +
ZAMORA   21,20 21,20 21,40 +   18,60 18,60 19,20 +   — — 17,60 +

 

    AVENA   MAIZ   ALFALFA
Semana/tendencia   16ª 17ª 18ª TEND.   16ª 17ª 18ª TEND.   16ª 17ª 18ª TEND.
AVILA   — — —     — — —     — — —  
BURGOS   17,20 17,40 17,40 +   23,10 23,40 24,00 +   — — 14,50 +
LEON   17,20 17,60 17,60 +   23,30 23,90 24,70 +   — — —  
PALENCIA   17,40 17,40 17,70 +   23,10 23,20 23,80 +   — — 16,20 +
SALAMANCA   — — —     23,10 23,40 24,00 +   — — —  
SEGOVIA   17,60 17,90 18,40 +   — — —     — — —  
SORIA   — — —     — — —     — — —  
VALLADOLID   17,50 17,50 17,70 +   23,30 — — –   — — 17,40 +
ZAMORA   — — 18,10 +   23,30 23,30 23,90 +   — — 16,80 +

GANADERÍA.

OVINO (€/kg p.v.)
    SALAMANCA   ZAMORA
Fecha/tendencia   26-abr 3-may 10-may TEND.   27-abr 4-may 11-may TEND.
Lechazos hasta 11 kg   4,60 4,60 4,60 =   — — —  
Lechazos hasta 13 kg   4,20 4,20 4,20 =   — — —  
Lechazos hasta 15 kg   4,00 4,00 4,00 =   — — —  
Corderos 15-19 kg   3,83 3,78 3,73 –   — — —  
Corderos 19-23 kg   3,65 3,60 3,55 –   — — —  
Corderos 23-25 kg   3,48 3,43 3,38 –   — — —  

 

VACUNO (€/ kg canal)
    SALAMANCA   LEÓN
Fecha/tendencia   26-abr 3-may 10-may TEND.   7-abr 21-abr 5-may TEND.
Añojo extra   3,76 3,76 3,76 =   3,70 3,85 3,85 +
Añojo primera   3,57 3,57 3,57 =   3,60 3,75 3,75 +
Vaca extra   2,97 2,97 2,97 =   3,20 3,30 3,30 +
Vaca primera   2,46 2,46 2,46 =   2,80 2,90 2,90 +
Ternera extra   3,78 3,78 3,78 =   3,85 3,85 3,85 =
Ternera primera   3,69 3,69 3,69 =   3,75 3,75 3,75 =
Toros primera   1,90 1,90 1,90 =          

 

PORCINO (€/kg p.v.)
    SEGOVIA   ZAMORA
Fecha/tendencia   22-abr 29-abr 6-may TEND.   27-abr 4-may 11-may TEND.
Cerdo Selecto   1,48 1,48 1,48 =   1,47 1,47 1,48 +
Cerdo Normal   1,47 1,47 1,47 =   1,46 1,46 1,47 +
Cerdo graso   1,50 1,50 1,50 =   1,47 1,47 1,48 +
Lechones   3,75 3,45 3,15 –   3,45 3,25 3,10 –
Cerda desvieje   0,70 0,69 0,69 –   0,69 0,68 0,68 –