Finalizado este nefasto año para el campo de Castilla y León llega una pequeña alegría para algunos sectores ganaderos por el importante incremento de la demanda por la celebración de las festividades navideñas, siendo los principales exponentes el cochinillo y el lechazo, que en estas épocas alcanzan las cuotas de consumo más altas del año.
El problema es que la única buena noticia se queda ahí, en el incremento del consumo, porque los productores siguen percibiendo lo mismo, cuando no menos, por los animales que venden. También hay que reconocer que hay sectores en los que se están pagando buenos precios, aunque al final quien siempre gana es la distribución. Un ejemplo claro de esta situación se encuentra en el precio de la carne de cordero, que en estas fechas el ganadero recibe 6,70 euros por kilo mientras el consumidor está pagando 10,68 euros, un 60 por ciento más. Aún más sangrante es el diferencial existente tanto en el cerdo como en la ternera, donde los diferenciales son superiores al 300 por ciento.
Además, como siempre, siempre sobrevuela la sospecha de fraude con las importaciones masivas de cordero, confundiendo y aprovechándose del consumidor, al etiquetar el lechazo como sacrificado en nuestra tierra, sin explicar que se trata de un animal criado fuera.
AGRICULTURA. (€/100 kg)
| TRIGO | CEBADA | CENTENO | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | |||
| Ávila | 18,50 | 18,50 | 18,50 | = | 18,10 | 18,10 | 18,05 | – | 17,00 | 17,00 | 17,00 | = | |||
| Burgos | 18,40 | 18,30 | 18,30 | – | 18,10 | 18,10 | 18,00 | – | 17,20 | 17,20 | 17,10 | – | |||
| León | 18,00 | 18,00 | 18,00 | = | 18,00 | 18,00 | 17,90 | – | 17,00 | 17,00 | 17,00 | = | |||
| Palencia | 18,10 | 18,10 | 18,10 | = | 17,80 | 18,00 | 18,00 | + | 16,70 | 16,70 | 16,70 | = | |||
| Salamanca | 18,80 | 18,80 | 18,80 | = | 18,60 | 18,60 | 18,60 | = | — | — | — | = | |||
| Segovia | 18,50 | 18,50 | 18,30 | – | 18,10 | 18,10 | 18,00 | – | 17,20 | 17,20 | 17,10 | – | |||
| Soria | 18,10 | 18,10 | 18,10 | = | 17,80 | 17,80 | 17,70 | – | 16,70 | 16,70 | 16,70 | = | |||
| Valladolid | 18,20 | 18,20 | 18,20 | = | 18,00 | 18,00 | 18,00 | = | 16,80 | 16,80 | 16,80 | = | |||
| Zamora | 18,00 | 18,00 | 18,00 | = | 17,90 | 18,00 | 18,00 | + | 16,10 | 16,10 | — | – | |||
| AVENA | MAIZ | ALFALFA | |||||||||||||
| Semana/tendencia | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | 48ª | 49ª | 50ª | TEND. | |||
| Ávila | — | — | — | = | — | — | — | = | — | — | — | = | |||
| Burgos | 15,80 | 15,80 | 15,80 | = | — | — | — | = | 18,00 | 18,00 | 18,00 | = | |||
| León | 15,20 | 15,20 | 15,20 | = | 16,20 | 16,20 | 16,20 | = | 18,00 | 18,00 | 18,00 | = | |||
| Palencia | 15,50 | 15,50 | 15,50 | = | 17,50 | 17,50 | 17,50 | = | 17,80 | 17,80 | 18,00 | + | |||
| Salamanca | 16,20 | 16,20 | 16,20 | = | 17,20 | 17,20 | 17,20 | = | — | — | — | = | |||
| Segovia | 18,10 | 18,10 | 18,00 | – | 18,50 | 18,50 | 18,40 | – | — | — | — | = | |||
| Soria | — | — | — | = | — | — | — | = | — | — | — | = | |||
| Valladolid | 15,40 | 15,40 | 15,40 | = | 17,50 | 17,50 | 17,50 | = | 17,80 | 17,80 | 18,00 | + | |||
| Zamora | 15,10 | 15,10 | 0,00 | – | 16,90 | 16,90 | 16,90 | = | 16,50 | 16,50 | 16,75 | + | |||
GANADERÍA.
| OVINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| MEDINA DEL CAMPO | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 03-dic | 10-dic | 17-dic | TEND. | 28-nov | 05-dic | 12-dic | TEND. | ||
| Lechazos 10-12 kg | 5,55 | 5,55 | 5,55 | = | 4,25 | 4,25 | 4,25 | = | ||
| Lechazos 12-15 kg | 5,25 | 5,25 | 5,25 | = | 3,65 | 3,65 | 3,65 | = | ||
| Corderos 15-19 kg | 3,65 | 3,65 | 3,65 | = | 0,00 | 0,00 | 0,00 | = | ||
| Corderos 19-23 kg | 3,20 | 3,20 | 3,20 | = | 0,00 | 0,00 | 0,00 | = | ||
| Corderos 23-25 kg | 3,15 | 3,15 | 3,15 | = | 0,00 | 0,00 | 0,00 | = | ||
| *el precio que aparece en Medina del Campo es el valor medio de las cotizaciones. | ||||||||||
| VACUNO (€/ kg canal) | ||||||||||
| SALAMANCA | LEÓN | |||||||||
| Fecha/tendencia | 04-dic | 11-dic | 18-dic | TEND. | 22-nov | 05-dic | 20-dic | TEND. | ||
| Añojo extra | 4,05 | 4,05 | 4,08 | + | 3,95 | 3,95 | 4,00 | + | ||
| Añojo primera | 3,86 | 3,86 | 3,89 | + | 3,85 | 3,85 | 3,90 | + | ||
| Vaca extra | 3,25 | 3,25 | 3,25 | = | 3,20 | 3,20 | 3,30 | + | ||
| Vaca primera | 2,58 | 2,58 | 2,58 | = | 2,70 | 2,70 | 2,70 | = | ||
| Ternera extra | 4,24 | 4,24 | 4,24 | = | 4,20 | 4,20 | 4,20 | = | ||
| Ternera primera | 4,15 | 4,15 | 4,15 | = | 4,10 | 4,10 | 4,10 | = | ||
| Toros primera | 1,95 | 1,95 | 1,95 | = | = | |||||
| PORCINO (€/kg p.v.) | ||||||||||
| SEGOVIA | ZAMORA | |||||||||
| Fecha/tendencia | 07-dic | 14-dic | 21-dic | TEND. | 28-nov | 05-dic | 12-dic | TEND. | ||
| Cerdo Selecto | 1,04 | 1,04 | 1,04 | = | 1,04 | 1,04 | 1,04 | = | ||
| Cerdo Normal | 1,03 | 1,03 | 1,03 | = | 1,03 | 1,03 | 1,03 | = | ||
| Cerdo graso | 1,26 | 1,26 | 1,26 | = | 1,04 | 1,04 | 1,04 | = | ||
| Lechones | 2,05 | 2,15 | 2,25 | + | 2,10 | 2,10 | 2,20 | + | ||
| Cerda desvieje | 0,51 | 0,51 | 0,51 | = | 0,53 | 0,53 | 0,53 | = | ||
