La cotización del lechazo se ha estabilizado, a juzgar por los precios que el producto marcó este pasado viernes 10 de noviembre en la lonja quincenal de la Mesa del Lechazo de Castilla y León, donde repitieron todas las categorías, según informan en su página web. El acercamiento a las fiestas de Navidad, época de mayor demanda anual de lechazo, no ha permitido alcanzar por ahora la cotización que tenía a estas alturas de temporada en 2022, lo que resulta preocupante para nuestros ganaderos.
La Mesa del Lechazo de Castilla León repitió cotización en todas las categorías. El lechazo de IGP (Indicación Geográfica Protegida) se mantiene en los 6,20 euros por kilogramo, aún cinco céntimos por debajo del precio de la lonja celebrada el 26 de noviembre de 2022.
Por su parte, el lechazo Tierra de Sabor repitió, al igual que el IGP, en el precio marcado hace un mes (13 de octubre) y se cotiza a 5,75 euros el kilogramo. Hace ahora un año, este producto oscilaba entre los 5,80-5,90 €/kg. En todo caso, su actual cotización dista bastante de los 6,10 €/kg alcanzados en el tramo final tanto de 2021 como de 2022.
También se mantiene en el precio de hace un mes —5,65 €/kg— el lechazo sin figura de calidad de 10 a 13 kilos para sacrificio, que del mismo modo se ha situado en torno a los cinco céntimos por kilogramo con respecto hace un año.
Finalmente, el cordero lechal de 13 a 16 kilos para engorde es la categoría que presenta una mayor tendencia alcista desde verano, si bien en la última sesión de la Mesa mantuvo también la cotización de hace una quincena, 68-70 euros/animal, que son veinte euros más que el suelo marcado en temporada baja los meses de verano (48-50 €/animal)./
