El Día Mundial de la Seguridad Alimentaria es una forma importante de crear conciencia sobre la necesidad de prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. Para conmemorar hoy el cuarto de estos días mundiales, CELCAA, Copa-Cogeca, EuroCommerce, FEFAC y FoodDrinkEurope quieren reiterar su firme compromiso de ofrecer alimentos seguros a los consumidores en Europa y en todo el mundo. La inocuidad de los alimentos es esencial para la salud y el bienestar humanos, un componente crucial para la seguridad alimentaria, un requisito previo para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y un área verdaderamente transversal.
El COVID-19 y la crisis de Ucrania nos han demostrado cuán importante es la cadena agroalimentaria de la UE y cuán esencial es minimizar las interrupciones en las cadenas de suministro de alimentos, ya que los consumidores deben tener acceso a alimentos seguros. El suministro de alimentos inocuos es una responsabilidad de todos los socios en la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la mesa. Del mismo modo, la alimentación segura es un requisito previo para los alimentos de origen animal y un componente integral de los sistemas mundiales de seguridad alimentaria.
Los socios de la cadena agroalimentaria siguen totalmente comprometidos con los esfuerzos constantes y cotidianos para mantener la seguridad de los alimentos. Todos los involucrados en la producción, el procesamiento, la distribución y la venta minorista de alimentos deben identificar, evaluar y controlar los peligros para la inocuidad de los alimentos. Un enfoque de la inocuidad de los alimentos basado en el riesgo, el aprendizaje continuo, la promoción de una cultura de la seguridad alimentaria y una amplia gama de medidas reglamentarias y de autorregulación garantizan que los consumidores tengan acceso a productos seguros en el mercado.
Los alimentos de hoy en la UE son más seguros, de mayor calidad y tienen una vida útil más larga que nunca. La seguridad de los alimentos se ve afectada por la salud de los animales, las plantas y el entorno en el que se producen. La adopción de un enfoque holístico de la inocuidad de los alimentos generará un mejor sistema de inocuidad de los alimentos. Los miembros de la Plataforma de Seguridad Alimentaria (CELCAA, Copa-Cogeca, EuroCommerce, FEFAC y FoodDrinkEurope) también han desarrollado un folleto infográfico que muestra su responsabilidad conjunta en la entrega de alimentos seguros de la granja a la mesa, que se puede descargar aquí.
