Embutidos Rodríguez

Con  datos del año 2015, España es el principal productor de porcino de Europa y está entre los cuatro más importantes del todo el mundo. El éxito viene dado por un sistema productivo  que se ha demostrado muy eficiente, lo que ha puesto difícil la entrada de carne y derivados desde otros países, y por el contrario ha encontrado grandes oportunidades en la exportación. Las empresas integradoras se han fijado en León y en Zamora para impulsar el crecimiento en el número de granjas, algo que está dando resultados, aunque más lentos en León por la menor cultura en el desarrollo de este tipo de ganadería y unos infundados prejuicios de toda la sociedad. El matadero de Embutidos Rodríguez es una pieza fundamental para la expansión de esta ganadería en nuestro territorio, pues es  muy conveniente que los centros de sacrificio estén cerca de las granjas, ya que facilita mucho la logística, abarata los costes, y reduce los efectos negativos en la carne que provoca el estrés de los animales con los viajes largos. Ocurrida la desgracia el pasado fin de semana del incendio de las instalaciones de Rodríguez, si se apunta al futuro con profesionalidad no hay que pedir que se reconstruyan las instalaciones, hay que pedir que se aproveche la circunstancia para levantar una nuevas, modernas y bien dimensionadas instalaciones de sacrificio y sala de despiece, que den competitividad a la empresa durante las próximas décadas. Lo contrario sería apostar al corto plazo, y sería renunciar a una gran empresa cárnica con capacidad para atender las matanzas de las granjas del noroeste español que, además de proporcionar las piezas que demande el negocio de los embutidos y salazones, abastezca un amplio mercado de producto fresco y sea relevante en el mercado de la exportación. Los Rodríguez de La Bañeza tienen conocimiento del negocio, clientes, proveedores, y solvencia suficiente como para levantar una gran fábrica cárnica, y deberían de hacerlo, y es en ese proyecto en el que tiene que estar el Gobierno y la Junta de Castilla y León.